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题名:
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酒品·品酒 [ 专著] jiu pin · pin jiu / 黄建军著 , |
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ISBN:
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978-7-5650-6140-0 价格： CNY45.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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204页 24cm |
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出版发行:
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出版地： 合肥 出版社： 合肥工业大学出版社 出版日期： 2023 |
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内容提要:
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本书围绕白酒的相关知识，分为四个部分：识酒篇、品酒篇、用酒篇、论酒篇。全书论述了白酒的起源，白酒的酿造方式、工艺、流程，白酒的香型，白酒的成分，白酒的勾调、计量，消费者对成品酒的认知误区等；系统介绍了品酒的步骤、品酒师是如何练成的、白酒的香气与味道等；谈及白酒生产经营过程中的一些体会，比如白酒饮用安全的四个维度、白酒的发酵设备、白酒的主要产区、酒体设计、智能化生产、白酒品评、白酒命名、环境与酒质、真假白酒鉴别、酒文化等。 |
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主题词:
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白酒 酒文化 中国 |
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中图分类法:
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TS971.22 版次： 5 |
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主要责任者:
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黄建军 huang jian jun 著 |