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题名:
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山东味道 [ 专著] shan dong wei dao / 郝桂尧著 , |
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ISBN:
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978-7-209-13917-5 价格： CNY68.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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331页 图，照片 24cm |
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出版发行:
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出版地： 济南 出版社： 山东人民出版社 出版日期： 2022 |
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内容提要:
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本书共九章，分为“鲁味之源”“菜系之首”“和美之道”三大篇，时间跨度近万年，从人类主食和副食的起源说起，以中国饮食文化发展史为背景，突出山东饮食的地域特色，讲述齐鲁食物的发展史，而且还涉及到齐鲁大地的各类物产、小吃，鲁菜的形成、代表性菜系，名店名厨，文化交流对于饮食的影响等方方面面。还对山东餐饮文化的现代化、国际化、产业化等进行了深入思考。 |
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主题词:
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饮食 文化 山东 |
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中图分类法:
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TS971.2 版次： 5 |
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主要责任者:
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郝桂尧 hao gui yao 著 |