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题名:
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拉面 la mian / (美)乔治·索尔特(George Solt)著 , 李昕彦译 |
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ISBN:
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978-7-208-17245-6 价格： CNY59.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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263页 照片 21cm |
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出版发行:
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出版地： 上海 出版社： 上海人民出版社 出版日期： 2022 |
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内容提要:
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《拉面不为人知的历史》是一部以食物为切口探究19世纪末至今日本社会变迁的研究性著作。全书通过追溯拉面的"近代史",即其从劳动人民的果腹首选,变为街头巷尾的国民料理,到如今成为风靡全球的日本标签这一过程,串联起日本近现代历史的众多事件及背景,如明治维新时期的西化讨论、战后的美国占领和重建、产业模式的确立和经济发展等,突出民众在历史浪潮中的真实状态及能动作用,同时也展现了国际关系、经济政策、媒体技术等如何影响普通人的日常生活和饮食。 |
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主题词:
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面食 饮食 日本 |
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中图分类法:
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TS971.2 版次： 5 |
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其它题名:
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国民料理与战后“日本”再造 |
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主要责任者:
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索尔特 suo er te 著 |
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次要责任者:
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李昕彦 li xin yan 译 |
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责任者附注:
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乔治·索尔特(George Solt),索尔特出生于日本东京,后随父母迁至美国。2009年在加州大学圣地亚哥分校取得史学博士学位,曾任美国纽约大学历史系助理教授,现为日本同志社大学历史教授。研究领域为当代日本史,关注当代日本政经转型与社会再造之间的关联。 |