题名:
酒品·品酒   [ 专著] jiu pin· pin jiu / 黄建军著 ,
ISBN:
978-7-5650-6140-0 价格： CNY45.00
语种:
chi
载体形态:
204页 24cm
出版发行:
出版地： 合肥 出版社： 合肥工业大学出版社 出版日期： 2023
内容提要:
本书围绕白酒的相关知识，分为四个部分：识酒篇、品酒篇、用酒篇、论酒篇。全书论述了白酒的起源，白酒的酿造方式、工艺、流程，白酒的香型，白酒的成分，白酒的勾调、计量，消费者对成品酒的认知误区等；系统介绍了品酒的步骤、品酒师是如何练成的、白酒的香气与味道等；谈及白酒生产经营过程中的一些体会，比如白酒饮用安全的四个维度、白酒的发酵设备、白酒的主要产区、酒体设计、智能化生产、白酒品评、白酒命名、环境与酒质、真假白酒鉴别、酒文化、人物轶事、如何对待酱酒热等。 
主题词:
白酒   酒文化 中国
中图分类法:
TS971.22-49 版次： 5
主要责任者:
黄建军 huang jian jun 著
责任者附注:
黄建军，文学学士、国家一级品酒师、资深酒体设计师、曾供职于全国知名白酒企业---古井集团。 
索书号:
TS971.22-49/4813