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题名:
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世界牛肉指南
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专著]
shi jie niu rou zhi nan
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张洁主编
,
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ISBN:
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978-7-5184-3986-7
价格：
CNY78.00
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语种:
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chi
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载体形态:
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191页
图，照片
26cm
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出版发行:
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出版地：
北京
出版社：
中国轻工业出版社
出版日期：
2022
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内容提要:
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本书介绍了全球常见的肉牛种类，主流肉牛产区、牧场、加工厂的概况，不同部位的牛肉及牛排的味道与口感特性，挑选、购买与烹饪窍门等。
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主题词:
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牛肉
烹饪
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中图分类法:
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TS972.12
版次：
5
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主要责任者:
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张洁
zhang jie
主编
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