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题名:
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菜肴制作 [ 专著] cai yao zhi zuo / 郑昕，邓永宏主编 , |
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ISBN:
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978-7-5643-8814-0 价格： CNY45.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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135页 图 29cm |
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出版发行:
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出版地： 成都 出版社： 西南交通大学出版社 出版日期： 2022 |
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内容提要:
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本书共包含五个学习任务，分别是：烹饪技法认知、家庭用餐(2人)菜单设计与菜品制作、商务用餐(4人)菜单设计与菜品制作、同学聚餐(6人)菜单设计与菜品制作、 家庭团圆席(8人)菜单设计与菜品制作。 |
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主题词:
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烹饪 方法 |
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中图分类法:
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TS972.11 版次： 5 |
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主要责任者:
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郑昕 zheng xin 主编 |
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主要责任者:
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邓永宏 deng yong hong 主编 |
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附注:
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一体化课程教学改革系列教材——烹饪专业 |