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题名:
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了解食用油 [ 专著] liao jie shi yong you / 周晴中，吴磊编著 , |
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ISBN:
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978-7-301-33621-2 价格： CNY49.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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223页 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 北京大学出版社 出版日期： 2023 |
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内容提要:
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本书梳理了食用油的相关知识。全书分为10章，内容包括：食用油的概念及标准体系、食用油的成分、多种多样的脂肪酸、多种多样的食用油、食用油的制备、食用油的储存和包装等。 |
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主题词:
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食用油 |
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中图分类法:
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TS225 版次： 5 |
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主要责任者:
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周晴中 zhou qing zhong 编著 |
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主要责任者:
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吴磊 wu lei 编著 |