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题名:
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随园食单 [ 专著] sui yuan shi dan / (清)袁枚著 , 白常继编著 |
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ISBN:
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978-7-5180-8918-5 价格： CNY68.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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342页 图 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国纺织出版社有限公司 出版日期： 2022 |
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内容提要:
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本书描摹了乾隆年间江浙地区的饮食状况与烹饪技术，记述了中国十四世纪至十八世纪流行的几百种南北菜肴饭点，也介绍了当时的美酒名茶。全书分为须知单、戒单、海鲜单、江鲜单、特牲单、杂牲单、羽族单、水族有鳞单、水族无鳞单、杂素菜单、小菜单、点心单、饭粥单和茶酒单14个方面。 |
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主题词:
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烹饪 中国 清前期 |
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主题词:
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食谱 中国 清前期 |
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主题词:
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菜谱 中国 清前期 |
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中图分类法:
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TS972.117 版次： 5 |
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主要责任者:
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袁枚 yuan mei 著 |
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次要责任者:
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白常继 bai chang ji 编著 |
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附注:
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雅文食趣 |
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索书号:
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TS972.117/4749-29 |