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题名:
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诺贝尔晚宴 [ 专著] nuo bei er wan yan / (瑞典)乌利卡·索德琳德著 , 张婍译 |
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ISBN:
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978-7-108-07358-7 价格： CNY59.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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289页 图，照片 23cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 生活·读书·新知三联书店 出版日期： 2022 |
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内容提要:
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对美食家和想了解诺贝尔盛会的人们来说，这简直是一本宝藏之书。 诺贝尔晚宴恐怕是世界上最负盛名的宴会了，每年的12月10日在斯德哥尔摩举行。数不胜数的文章和书籍介绍了晚宴宾客们的饮食、餐桌装饰以及上菜仪式、座位名单，当然也包括了诺贝尔奖获得者们的情况。本书并不是讲述阿尔弗雷德·诺贝尔个人的用餐喜好，而是奉上他“献给全人类的礼物”——介绍了五项诺贝尔奖的由来以及每年为了庆祝这些奖项而举行的庆典盛宴。 这本包罗万象的书不仅呈现了关于诺贝尔晚宴菜单的所有众所周知的事实，还。介绍了许多鲜为人知的细节，既有关于诺贝尔晚宴本身的，也有关于瑞典国王和王后每年12月11日在王宫为获奖者举行的传统宴会。书中以美食达人为核心，重点讲述一个世纪里的历届盛宴供应的食物和饮品，详细罗列并分析了每场晚宴的组成和内容，如后厨的诸多工作、葡萄酒的倾倒方式、男女服务员面临的特殊挑战等，为读者提供了多个有趣的视角。 |
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主题词:
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饮食 文化史 瑞典 |
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中图分类法:
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TS971.2(532) 版次： 5 |
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其它题名:
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一个世纪的美食历史(1901-2001) |
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主要责任者:
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索德琳德 suo de lin de 著 |
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次要责任者:
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张婍 zhang qi 译 |
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责任者附注:
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乌利卡·索德琳德 (Ulrica Soderlind)，女，博士是瑞典斯德哥尔摩大学经济历史系的研究人员、历史学家和考古学家。任职大学前，她曾经在餐厅行业工作，最后一份工作是在斯德哥尔摩市政厅餐厅和诺贝尔厨房。乌利卡从事的是跨学科的工作，曾用瑞典语撰写了数本与食品历史和食品考古学相关的著作。分别是：《诺贝尔晚宴》《1500-1800年瑞典海军的食物和饮食》《与林奈一起的餐馆之旅》以及《17世纪瑞典的食物和饮料》。 |
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责任者附注:
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张婍，中国科学院心理研究所博士、博士后。现任北京联合大学师范学院心理学系应用心理学教研室主任、副教授、心理健康教育硕士生导师。 |
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索书号:
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TS971.2/4921-1 |