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题名:
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金牌餐饮店长实战工具书 [ 专著] jin pai can yin dian zhang shi zhan gong ju shu / 徐剑著 , |
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ISBN:
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978-7-115-57433-6 价格： CNY59.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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218页 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 人民邮电出版社 出版日期： 2021.11 |
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内容提要:
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本书由具有十年从业经验，五年培训经验的资深餐饮人精心打造。通过7章24节内容，详细介绍了餐饮店长店长的定位、职责、素质、沟通与执行，全门店人员管理的核心内容，维持门店正常高效运营的方法，门店各方面安全预防和应对的方法，生产加工及流程运转的基本管理，顾客引流、保留及增收的方法，看懂数据并用数据发现和解决问题的方法。随书配套25张实战工具表，用表教学，学以致用。 |
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主题词:
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饮食业 经营管理 |
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中图分类法:
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F719.3 版次： 5 |
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主要责任者:
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徐剑 xu jian 著 |