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题名:
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永不失败的面包烘焙教科书 yong bu shi bai de mian bao hong bei jiao ke shu / (日)梶原庆春,(日)浅田和宏著 , 许月萌译 |
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ISBN:
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978-7-5349-7627-8 价格： CNY59.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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203页 图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 郑州 出版社： 河南科学技术出版社 出版日期： 2021 |
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内容提要:
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本书由步骤及Q&A两章构成。步骤这一章介绍了基础的5种面包及其衍生的9种升级面包。要想制作出好吃的面包，必须先从基础的面包开始不断练习，才能掌握制作方法。当你制作出好吃的基础面包时，就一定也能制作出其他面包了。本书最大的特点莫过于Q&A这一章了，其中解答了在家制作面包时会遇到的各种疑问。有关制作面包的科学道理，作者从专业的角度进行了浅显易懂且详细的说明，这对于大家解决制作面包时遇到的困难一定有用。 |
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主题词:
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面包 烘焙 |
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中图分类法:
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TS213.2 版次： 5 |
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主要责任者:
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梶原庆春 wei yuan qing chun 著 |
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主要责任者:
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浅田和宏 qian tian he hong 著 |
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次要责任者:
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许月萌 xu yue meng 译 |