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题名:
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中药资源在食品开发中的应用 zhong yao zi yuan zai shi pin kai fa zhong de ying yong / 张俊清编 , |
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ISBN:
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978-7-5214-1971-9 价格： CNY42.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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182页 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国医药科技出版社 出版日期： 2020 |
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内容提要:
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本书介绍了以中药资源为原料开发食品的研发、申报、安全评价与质量控制等技术要领，以及含中药资源食品的现状与发展。列举了可用于食品开发的药食两用资源、可用于保健食品资源及新食品原料资源各品种的别名、来源、分布、性味、功能与主治、用法与用量、化学成分、药理毒理研究等内容，还展示了含中药资源食品研发的实例。 |
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主题词:
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中药资源 应用 |
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中图分类法:
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TS218 版次： 5 |
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主要责任者:
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张俊清 zhang jun qing 编 |