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题名:
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营养配餐与设计 ying yang pei can yu she ji / 颜忠, 向芳主编 , |
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ISBN:
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978-7-5032-6720-8 价格： CNY39.80 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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229页 25cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国旅游出版社 出版日期： 2021 |
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内容提要:
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营养配餐与设计是营养配餐员与公共营养师的核心技能。本教材是在《国家职业标准---公共营养师(试行)》的总体框架下,结合高职院校学生的认知规律,组织有一定行业经验的专家和老师编写的。本书分为配餐基础、营养调查、食谱编制、营养餐设计、营养餐制作、营养评价和营养宣教六个章节。内容上充分体现“以职业活动为导向,以职业能力为核心”的指导思想,突出职业培训特色,从人才培养和社会需求相结合的角度出发,注重职业技能的培养。 |
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主题词:
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膳食营养 高等职业教育 |
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中图分类法:
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R151.3 版次： 5 |
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主要责任者:
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颜忠 yan zhong 主编 |
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主要责任者:
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向芳 xiang fang 主编 |
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版次:
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2版 |
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附注:
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“十三五”职业教育国家规划教材 |