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题名:
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酒水知识与调酒技术 jiu shui zhi shi yu tiao jiu ji shu / 边昊，朱海燕主编 , |
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ISBN:
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978-7-5184-3089-5 价格： CNY49.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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200页 彩图，彩照 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2020 |
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内容提要:
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本书由两个模块组成，模块一由酒水的一些基本知识组成，共分为五个项目，分别是酒水基础知识、非酒精饮料、蒸馏酒、酿造酒、配制酒；模块二主要是以酒吧和调酒技术为主体，共分为五个项目，分别是调酒及调酒业简述、酒吧及酒吧员工简述、酒吧常用器具和设备、酒会的筹划及管理和调酒实训项目。 |
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主题词:
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酒 基本知识 |
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主题词:
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酒 勾兑 |
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中图分类法:
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TS971 版次： 5 |
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中图分类法:
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TS972.19 版次： 5 |
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主要责任者:
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边昊 bian hao 主编 |
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主要责任者:
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朱海燕 zhu hai yan 主编 |
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版次:
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3版 |
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附注:
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“十二五”职业教育国家规划教材 安徽省省级规划教材 高等职业学校酒店管理专业教材 |