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题名:
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食品加工技术概论 shi pin jia gong ji shu gai lun / 顾金兰主编 , |
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ISBN:
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978-7-5184-2289-0 价格： CNY54.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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323页 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2021 |
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内容提要:
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《食品加工技术概论》为职业教育教材,针对食品类相关专业编写,按照“校企合作、工学结合”教学理念的指导,采用案例教学、项目教学等方法进行教学做一体化教学,按照营养学角度的五类食物:谷类及薯类、动物性食物、豆类及其制品、蔬菜水果类、纯热能食物为五大项目,每个项目下设若干任务,以典型食品的加工生产为载体,介绍食品典型加工技术。同时,在“大众创业、万众创新”的创新创业氛围中,将创新创业教育融入到本课程中,使学生既认真扎实学习、掌握更多知识,也能提高实践能力以培养学生的“创新创业”意识,培养创新型、创造型、具有创业能力的人才。 |
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主题词:
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食品加工 职业教育 |
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中图分类法:
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TS205 版次： 5 |
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主要责任者:
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顾金兰 gu jin lan 主编 |
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附注:
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职业教育食品类专业教材 中国轻工业"十三五"规划教材 |