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题名:
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西式烹调师 xi shi peng tiao shi / 王晶晶，李双琦，乔兴主编 , |
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ISBN:
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978-7-5167-4629-5 价格： CNY32.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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162页 图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国劳动社会保障出版社 出版日期： 2020 |
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内容提要:
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本书介绍了各级别西式烹调师应掌握的基础知识，涉及职业道德，西式烹调概述，烹调原料，西式烹调工艺，卫生和营养，安全生产，西式烹调基础英语，相关法律、法规等内容。 |
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主题词:
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西式菜肴 烹饪 |
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中图分类法:
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TS972.1 版次： 5 |
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主要责任者:
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王晶晶 wang jing jing 主编 |
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主要责任者:
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李双琦 li shuang qi 主编 |
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主要责任者:
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乔兴 qiao xing 主编 |
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附注:
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国家级职业培训规划教材 国家职业技能等级认定培训教程·西式烹调师系列 国家基本职业培训包教材资源 |