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题名:
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西式面点师 xi shi mian dian shi / 李佳妮，李双琦主编 , |
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ISBN:
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978-7-5167-4680-6 价格： CNY38.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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146页 彩图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国劳动社会保障出版社 出版日期： 2020 |
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内容提要:
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本书介绍了初级西式面点师应掌握的理论知识和操作技能，涉及混酥类点心的制作、面包的制作、蛋糕的制作、甜品的制作等内容。 |
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主题词:
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西点 制作 |
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中图分类法:
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TS213.2 版次： 5 |
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主要责任者:
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李佳妮 li jia ni 主编 |
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主要责任者:
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李双琦 li shuang qi 主编 |
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附注:
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国家级职业培训规划教材 国家职业技能等级认定培训教程·西式面点师系列 国家基本职业培训包教材资源 |