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题名:
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低糖烘焙 [ 专著] di tang hong bei / 陈裕智著 , 杨志雄摄影 |
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ISBN:
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978-7-5184-2910-3 价格： CNY58.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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151页 彩图 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2020 |
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内容提要:
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本书介绍了50种低糖分、无面粉的烘焙产品的配方、制作方法，包含饼干、蛋糕、吐司、塔派、面包等等。有详细的操作步骤图。本书中所介绍的配方，使用杏仁粉、亚麻籽粉、椰子粉替代面粉，大大减少了烘焙产品中的碳水化合物。 |
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主题词:
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烘焙 糕点加工 |
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中图分类法:
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TS213.2 版次： 5 |
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主要责任者:
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陈裕智 chen yu zhi 著 |
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次要责任者:
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杨志雄 yang zhi xiong 摄影 |