|
题名:
|
二狗妈妈的小厨房之爆款美食 er gou ma ma de xiao chu fang zhi bao kuan mei shi / 乖乖与臭臭的妈,二狗爸爸编著 , |
|
ISBN:
|
978-7-5591-1710-6 价格： CNY59.80 |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
256页 照片 24cm |
|
出版发行:
|
出版地： 沈阳 出版社： 辽宁科学技术出版社 出版日期： 2020 |
|
内容提要:
|
本书是“二狗妈妈的小厨房”系列的收官之作,全书共分为4个章节,分别是:爆款蛋糕、爆款面包、爆款甜品、爆款中式美食,包括半熟芝士蛋糕、便当盒子蛋糕、大白兔奶冻卷、轻乳酪蛋糕、黑眼豆豆(汤种法)、雷神巧克力软欧(老面法)、黑钻吐司、麻薯可可软欧(液种法)、拉丝热狗棒、大白兔奶糖冰淇淋、拉丝肉松小贝、雪花酥、小鸡烧果子、岩烧乳酪吐司、小猪汤圆、螃蟹月饼、咸蛋黄肉松青团、“加油”馒头等98个美食方子,每种食物都是曾经火爆一时或者正在全网被追捧的经典美食。经过二狗妈的精挑细选反复研究,书内的每一款美食都口味独特,便于操作。另外在面包制作过程中,作者采用了汤种法、老面法、中种法、液种法等多种面团制作方法,目的是把面团状态调整到最好、延缓面包的老化。每一个步骤都严谨详尽,为大家能够自己做出好吃的食物倾尽全力。 |
|
主题词:
|
食谱 |
|
中图分类法:
|
TS972.12 版次： 5 |
|
主要团体责任者:
|
乖乖与臭臭的妈 guai guai yu chou chou de ma 编著 |
|
主要团体责任者:
|
二狗爸爸 er gou ba ba 编著 |