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题名:
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青稞传统食品与现代食品加工技术 [ 专著] qing ke chuan tong shi pin yu xian dai shi pin jia gong ji shu / 党斌，杨希娟主编 , |
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ISBN:
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978-7-109-28125-7 价格： CNY58.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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228页 图 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国农业出版社 出版日期： 2021.05 |
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内容提要:
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本书主要介绍了青稞的起源及文化、青稞的营养与功能成分以及青稞民间传统食品和现代食品的加工技术，青稞方便休闲食品加工，青稞酒产品加工、青稞发酵食品加工、青稞保健食品加工、青稞饮料加工等方面的内容。 |
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主题词:
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元麦 食品加工 |
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中图分类法:
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S512.3 版次： 5 |
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主要责任者:
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党斌 dang bin 主编 |
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主要责任者:
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杨希娟 yang xi juan 主编 |