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题名:
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酒水知识与酒吧管理 jiu shui zhi shi yu jiu ba guan li / 蔡洪胜主编 , |
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ISBN:
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978-7-302-55960-3 价格： CNY45.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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219页 图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 清华大学出版社 出版日期： 2020 |
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内容提要:
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本书包括酒吧概述、常用中国酒水知识与服务操作、常用外国酒水知识与服务操作、鸡尾酒调制服务技能、酒吧对客服务技能、酒吧经营氛围的营造与宴会酒吧服务设计、酒吧设备用品配置与销售管理、酒吧酒单筹划与经营控制管理、酒吧员工的培训考核与服务质量管理9个部分,每部分都设置了实践课堂和实训项目。该书以学生为主体,侧重对酒水知识的掌握和对客服务与吧台工作技能的培养,实现在教中学,学中做,做到教学做一体化。 |
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主题词:
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酒 基本知识 |
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主题词:
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酒吧 商业管理 |
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中图分类法:
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TS971.2 版次： 5 |
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主要责任者:
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蔡洪胜 cai hong sheng 主编 |