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题名:
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世界咖啡学 [ 专著] shi jie ga fei xue / 韩怀宗著 , |
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ISBN:
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978-7-5086-6951-9 价格： CNY128.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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402页 图，彩照 23cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中信出版集团股份有限公司 出版日期： 2017 |
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内容提要:
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作者详述咖啡发展的四波浪潮，并以大量实验数据揭秘世界著名咖啡师烘豆、冲煮技艺，人文与科学兼容并蓄，满足咖啡职人和咖啡迷对专业知识的渴求。 |
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主题词:
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咖啡 基本知识 |
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中图分类法:
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TS273 版次： 5 |
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其它题名:
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变革、精品豆、烘焙技法与中国咖啡探秘 |
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主要责任者:
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韩怀宗 han huai zong 著 |