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题名:
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名厨的小甜品 [ 专著] ming chu de xiao tian pin / 王森主编 , |
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ISBN:
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978-7-5335-6414-8 价格： CNY68.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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198页 彩图，彩照 26cm |
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出版发行:
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出版地： 福州 出版社： 福建科学技术出版社 出版日期： 2021.08 |
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内容提要:
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本书介绍了7类小甜品——饼干、烘烤小蛋糕、蛋糕卷、泡芙、果酱与抹酱、糖果、慕斯与馅料，总结了作者多年的制作经验。对每款产品的制作，分步、分段进行了介绍；对于用到的材料、工具，抓取重点进行说明。 |
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主题词:
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甜食 制作 |
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中图分类法:
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TS972.134 版次： 5 |
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主要责任者:
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王森 wang sen 主编 |