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题名:
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纯手揉的法式欧包 [ 专著] chun shou rou de fa shi ou bao / 艾力克·徐著 , |
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ISBN:
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978-7-5335-6568-8 价格： CNY62.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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199页 彩图，彩照 26cm |
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出版发行:
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出版地： 福州 出版社： 福建科学技术出版社 出版日期： 2021.11 |
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内容提要:
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本书由旅居法国多年的面包师傅带来贴近法式日常的正宗欧包的做法。内容包含法式烘焙的理念，以及共52款配方(含基础面团)，配方大体分为低油面团类、高油面团类、可颂类、三明治类。 |
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主题词:
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面包 制作 |
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中图分类法:
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TS213.21 版次： 5 |
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主要责任者:
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艾力克·徐 ai li ke · xu 著 |