|
题名:
|
食材切雕创意料理 [ 专著] shi cai qie diao chuang yi liao li / (日)森胁公代著 , 梁京译 |
|
ISBN:
|
978-7-5184-2860-1 价格： CNY68.00 |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
151页 彩图 26cm |
|
出版发行:
|
出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2021.01 |
|
内容提要:
|
本书为专业厨师蔬果切雕教材。包括57道用切雕装饰的艺术菜品，收录蔬菜水果创意雕刻作品、雕刻作品的摆盘技巧。详细讲解蔬菜水果切雕的基本方法，基本步骤一步一图。提供单个蔬菜水果的切雕范例以及肥皂切雕作品集供参考。 |
|
主题词:
|
蔬菜 装饰雕塑 |
|
主题词:
|
水果 装饰雕塑 |
|
中图分类法:
|
TS972.114 版次： 5 |
|
主要责任者:
|
森胁公代 sen xie gong dai 著 |
|
次要责任者:
|
梁京 liang jing 译 |