题名:
摇撸声中品百味   [ 专著] yao lu sheng zhong pin bai wei / 王露著 ,
ISBN:
978-7-5565-1512-7 价格： CNY58.00
语种:
chi
载体形态:
12,183页 图 24cm
出版发行:
出版地： 杭州 出版社： 杭州出版社 出版日期： 2021.10
内容提要:
本书共分八个章节，第一章概括表述食品加工类老字号与河道文化，杭州“水”“食”共生；第二章“天字一号茶香溢”，讲述“翁隆盛”茶号的前世今生；第三章“酒香氤氲匠心存”，讲述“致中和”五加皮酒的传奇；第四章“蜜意流淌河塘间”，呈现了“百年汇昌”的发展历程；第五章“腌腊上品酱味纯”，探索了“万隆”腊味的辉煌与重生之道；第六章“酱韵飘香溪河畔”，是酱味老字号“徐同泰”“景阳观”的故事，第七章“五味调和百味香”讲述“五味和”的由来与发展，第八章“茶食糕点且留下”，探索糕点老字号“蒋同顺”的沿革与传承。杭州是曾经的南宋都城与吴越文化中心地带，自古以来就是“珍异所聚”“商贾云集”的繁华都会，在这里应运而生的老字号数量之多、规模之大、行业之广，在整部中国商业史上有着举足轻重的地位。杭州老字号因“河”而兴。老字号的出现离不开商业的发达，商业的繁荣系于城市的兴盛，杭州的老字号与杭州城市的发展壮大一样，追根溯源，都仰赖河道的滋养。“杭州河道老字号系列丛书”的整理出版对于河道老字号的保护、传承与振兴有着现实的意义。 
主题词:
饮食   文化 杭州
中图分类法:
TS971.2(255.1) 版次： 5
主要责任者:
王露 wang lu 著
附注:
浙江省新型重点专业智库杭州国际城市学研究中心浙江省城市治理研究中心成果