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题名:
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跟老师傅做怀旧糕饼 [ 专著] gen lao shi fu zuo huai jiu gao bing / 吕鸿禹著 , 杨志雄摄影 |
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ISBN:
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978-7-5184-2685-0 价格： CNY49.80 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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167页 彩图，彩照 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2021.05 |
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内容提要:
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本书由有着60余年点心制作经验的老师傅吕鸿禹所著，介绍了75道中国各地传统点心的制作方法和制作技巧。按照种类进行分类，分别介绍了酥饼、酥点、糕点、茶点等制作方法，唤起读者对传统美食的怀旧之情，以及对童年美好时光的回忆，弘扬了中华民族传统饮食文化。 |
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主题词:
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糕点 制作 |
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中图分类法:
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TS213.23 版次： 5 |
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主要责任者:
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吕鸿禹 lu^ hong yu 著 |
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次要责任者:
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杨志雄 yang zhi xiong 摄影 |