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题名:
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茶艺与茶点传承创新工作手册 [ 专著] cha yi yu cha dian chuan cheng chuang xin gong zuo shou ce / 周小燕，冯明会主编 , |
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ISBN:
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978-7-5690-4101-9 价格： CNY36.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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77页 图 24cm |
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出版发行:
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出版地： 成都 出版社： 四川大学出版社 出版日期： 2021 |
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内容提要:
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本书以茶艺与茶营销理论为基础，以《国家职业技能标准--茶艺师》中三级及以上资格要求为标准，以茶艺茶点技艺传承技术的操作标准为依据，将职业道德、茶叶基础知识、盖碗茶艺茶艺、长嘴壶茶艺和茶点制作基础知识等学习单元连贯起来，精选最具四川地域特色的盖碗茶艺、长嘴壶茶艺以及6个具有代表性的西式茶点，对茶艺茶点技艺传承技术的操作标准和茶点制作全过程进行规划，聘请多位旅游服务类专业教师和烹饪专家对入选内容进行反复实践验证，确保实操的准确性，整个教材具有很强的实践性和技艺传承性。 |
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主题词:
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茶艺 中国 |
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中图分类法:
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TS971.21-62 版次： 5 |
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主要责任者:
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周小燕 zhou xiao yan 主编 |
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主要责任者:
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冯明会 feng ming hui 主编 |