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题名:
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大师级手冲咖啡学 [ 专著] da shi ji shou chong ka fei xue / (韩)崔荣夏著 , 石慧译 |
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ISBN:
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978-7-5184-2694-2 价格： CNY68.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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243页 彩图 23cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2022 |
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内容提要:
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本书为韩国Coffee MBA咖啡学院院长崔荣夏的经典力作。作者以多年积累的手冲咖啡的经验，介绍了咖啡的基础知识、萃取实践、咖啡配方、拿铁一书等内容，结构合理，内容详实，通俗易学。本书从咖啡的选豆、烘焙、手冲、品饮四部分详尽介绍了如何冲出一杯大师级的咖啡，其中对冲煮手法、技巧、顺序、器材零件等描述详尽，为作者多年手冲咖啡的经验之谈。本书特别收录了其不失败的配豆原则，使读者在家就能烘焙生豆，不用花钱就能制作冰滴咖啡器材。 |
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主题词:
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咖啡 配制 |
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中图分类法:
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TS273 版次： 5 |
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其它题名:
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选豆·烘焙·手冲·品饮 |
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主要责任者:
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崔荣夏 cui rong xia 著 |
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次要责任者:
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石慧 shi hui 译 |