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题名:
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用科学方式了解糕点的为什么 [ 专著] yong ke xue fang shi liao jie gao dian de wei shen me / (日)津田阳子著 , 王春梅译 |
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ISBN:
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978-7-5591-2272-8 价格： CNY32.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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143页 图 21cm |
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出版发行:
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出版地： 沈阳 出版社： 辽宁科学技术出版社 出版日期： 2021.12 |
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内容提要:
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本书为津田阳子最新的出版的图书。这本书中介绍了作者从事糕点制作多年的经验和总结。书中针对日常烘焙中常见的60个问题，以问答的方式，对这些疑问进行解答。同时，配有详细的图解说明和配方。此书是理论和实操相结合的一本书，非常适合想做烘焙的人看，新手和有经验均可，因为她的理论点和其他日本老师不大一样配方比例也相对与众不同。书中的内容又好看，又好吃，是一本充满理论的书，只要跟着做，就可以轻松做出。 |
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主题词:
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糕点 制作 |
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中图分类法:
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TS213.23 版次： 5 |
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主要责任者:
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津田阳子 jin tian yang zi 著 |
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次要责任者:
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王春梅 wang chun mei 译 |