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题名:
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寿司食材图鉴 [ 专著] shou si shi cai tu jian / (日)藤原昌高著 , 刘昊，倪俊华译 |
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ISBN:
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978-7-5184-3565-4 价格： CNY78.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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255页 彩图，彩照 19cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2021.08 |
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内容提要:
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本书精选200种美味寿司食材，逐一解读时令、分布、烹饪方法及食材背后的故事。 红肉鱼、白肉鱼、虾蟹、亮皮鱼等分类展示，每种食材项下包括寿司图片、鱼(虾、蟹、贝)图片、栖息地、美味季节、名字来历、其他烹饪建议等。 |
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主题词:
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大米 食谱 日本 |
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中图分类法:
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TS972.131-64 版次： 5 |
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主要责任者:
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藤原昌高 teng yuan chang gao 著 |
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次要责任者:
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刘昊 liu hao 译 |
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次要责任者:
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倪俊华 ni jun hua 译 |