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题名:
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法式面包烘焙宝典 fa shi mian bao hong bei bao dian / (法)让－玛丽·拉尼奥(Jean-Marie Lanio)，(法)托马·马利(Thomas Marie)，(法)帕里斯·米塔耶(Patrice Mitaille)著 , (法)狄伦·阿勒夫(Dylan Halff)，(法)杰罗姆·兰纳(Jerome Lanier)摄影 |
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ISBN:
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978-7-5184-2550-1 价格： CNY178.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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239页 彩图，照片 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2019 |
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内容提要:
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本书分7个章节，用现代的教授方法解释了法国以及世界上经典面包的制作技巧。内容包括：酵母、地方特产面包、世界面包、特色面包、法国奶油面包及传统面包、世界奶油面包、小甜点。 |
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主题词:
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面包 烘焙 |
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中图分类法:
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TS213.21 版次： 5 |
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主要责任者:
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拉尼奥 la ni ao 著 |
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主要责任者:
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马利 ma li 著 |
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主要责任者:
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米塔耶 mi ta ye 著 |
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次要责任者:
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阿勒夫 a lei fu 摄影 |
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次要责任者:
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兰纳 lan na 摄影 |
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次要责任者:
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张梅 zhang mei 译 |