|
题名:
|
手作冰淇淋 shou zuo bing qi lin / (法)克里斯托弗·菲尔德著 , 蒯佳,胡祎瑄译 |
|
ISBN:
|
978-7-5184-3434-3 价格： CNY68.00 |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
180页 照片 23cm |
|
出版发行:
|
出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2021 |
|
内容提要:
|
本书介绍了80种简单易学冰淇淋和冰糕配方,80种不同的口味,给人新鲜和甜蜜。主要分为冰淇淋、雪葩、慕斯、冰杯和冰甜点以及装饰点缀的做法。有经典的草莓冰糕,香草或巧克力冰淇淋;有创意的巴黎-布列斯特冰或棕色冰;有大胆的鳄梨或黑松露;还有不含鸡蛋的冰淇淋以及酸冰沙和冰淇淋甜点(黑森林和香草蓝莓)。既有精美的高清成品图,又有详细的配料、步骤讲解,使读者循序渐进地轻松学会80道法式冰淇淋的制作方法,享受高颜值、高品质的下午茶。 |
|
主题词:
|
冰激凌 制作 |
|
中图分类法:
|
TS277 版次： 5 |
|
主要责任者:
|
菲尔德 fei er de 著 |
|
次要责任者:
|
蒯佳 kuai jia 译 |
|
次要责任者:
|
胡祎瑄 hu yi xuan 译 |
|
责任者附注:
|
克里斯托弗·菲尔德,是法国甜点名厨,23岁便在巴黎瑰丽酒店担任甜点主厨。他对甜点有着无比的热情和出众的才华,并撰写了二十几本畅销美食书籍向大众传播真正的美食品味。 |