|
题名:
|
手工咖啡 shou gong ka fei / (美)杰茜卡·伊斯托(Jessica Easto)，(美)安德烈亚斯·威尔霍夫(Andreas Willhoff)著 , 李粤梅译 |
|
ISBN:
|
978-7-5217-0504-1 价格： CNY68.00 |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
322页 图 19cm |
|
出版发行:
|
出版地： 北京 出版社： 中信出版集团股份有限公司 出版日期： 2019 |
|
内容提要:
|
本书作者杰茜卡·伊斯托有着近十年的在家冲煮咖啡的经验，她以咖啡爱好者的身份，在专业咖啡师安德烈亚斯·威尔霍夫的指导下，从基础术语、冲煮器具、原产地、购买咖啡、品鉴风味及冲煮方法六个角度，讲解了你能想到的所有关于咖啡的实用知识，从杯中的美好味道出发——咖啡里有酸、甜、苦、咸、鲜五种基本味道，冲煮效果可以通过控制粉量、粉水比、研磨度、时间等因素来调整，高品质的咖啡豆包装上会有明确的烘焙日期和产地信息等。 |
|
主题词:
|
咖啡 基本知识 |
|
中图分类法:
|
TS273 版次： 5 |
|
其它题名:
|
咖啡爱好者的完美冲煮指南 |
|
主要责任者:
|
伊斯托 yi si tuo 著 |
|
主要责任者:
|
威尔霍夫 wei er huo fu 著 |
|
次要责任者:
|
李粤梅 li yue mei 译 |