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题名:
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西餐原料知识 [ 专著] xi can yuan liao zhi shi / 谢飞明主编 , |
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ISBN:
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978-7-5167-3343-1 价格： CNY28.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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170页 彩图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国劳动社会保障出版社 出版日期： 2018 |
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内容提要:
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本书共分六章，内容包括：西餐原料概述、畜类原料及其制品、禽类原料及蛋品、水产品类原料、调味品原料。 |
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主题词:
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西式菜肴 烹饪 |
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中图分类法:
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TS972.118 版次： 5 |
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主要责任者:
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谢飞明 xie fei ming 主编 |
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附注:
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国家级职业教育规划教材 全国中等职业技术学校烹饪专业教材 |