|
题名:
|
图解花色拼盘
[
专著]
tu jie hua se pin pan
/
王俊光主编
,
|
|
ISBN:
|
978-7-5361-6093-4
价格：
CNY40.00
|
|
语种:
|
chi
|
|
载体形态:
|
116页
29cm
|
|
出版发行:
|
出版地：
广州
出版社：
广东高等教育出版社
出版日期：
2018
|
|
内容提要:
|
本书分为四个模块，内容包括：冷拼基础知识、原料备制、冷拼实训基础篇、冷拼实训提高篇。书末附蔬果雕刻作品欣赏。
|
|
主题词:
|
拼盘
|
|
中图分类法:
|
TS972.114-64
版次：
5
|
|
主要责任者:
|
王俊光
wang jun guang
主编
|