题名:
麦田金老师的解密烘焙   mai tian jin lao shi de jie mi hong bei / 麦田金著 ,
ISBN:
978-7-5349-9915-4 价格： CNY68.00
语种:
chi
载体形态:
164页 照片 26cm
出版发行:
出版地： 郑州 出版社： 河南科学技术出版社 出版日期： 2020
内容提要:
继《麦田金老师的解密烘焙:蛋糕与装饰》后,本书延续前作的装饰技法变化,带来饼干、蛋糕与西点的可爱造型变化教学。每一款甜点,都有着让人看了充满幸福感的造型,也是市场上最受欢迎的严选风味。图文对照的详细步骤图解说明,就算你是烘焙新手,都能简明易懂地进入麦田金老师的超萌甜点世界!介绍了糖霜、翻糖、塑形巧克力等装饰材料的制作和装饰技法。包括饼干、杯子蛋糕、磅蛋糕、蛋糕卷、千层蛋糕、泡芙等热门品项。 
主题词:
烘焙   糕点加工
中图分类法:
TS213.2 版次： 5
其它题名:
超萌甜点零失败!
其它题名:
88款疗愈系装饰午茶饼干、蛋糕与西点
主要责任者:
麦田金 mai tian jin 著
责任者附注:
麦田金,常受邀研发、破解烘焙产品,更精益求精、每年不断进修研习,持续追求专业技能上的进步。陆续考取11张在西点、蛋糕、面包、中式面食、米食、调酒、咖啡、饮料调制、中西餐烹调、日本料理等专业证照,以及行政院种子教师证、蓝带高级西点师证。