|
题名:
|
罐头生产 guan tou sheng chan / 梁文珍,崔东波主编 , |
|
ISBN:
|
978-7-122-37167-6 价格： CNY59.00 |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
288页 图,照片 26cm |
|
出版发行:
|
出版地： 北京 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2020 |
|
内容提要:
|
本书以项目教学为引领,以工作任务为主线,以产品为导向,设计了7个项目,18个教学任务,阐述了水果类罐头、果汁类罐头、果酱类罐头、蔬菜类罐头、水产类罐头、肉禽类罐头等90余种罐头的生产工艺和技术要点。 |
|
主题词:
|
罐头食品 食品加工 |
|
中图分类法:
|
TS294 版次： 5 |
|
主要责任者:
|
梁文珍 liang wen zhen 主编 |
|
主要责任者:
|
崔东波 cui dong bo 主编 |
|
版次:
|
2版 |
|
附注:
|
“十二五”职业教育国家规划教材 食品类系列教材 |