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题名:
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巧克力百科全书 qiao ke li bai ke quan shu / (意)克拉拉·瓦达·帕多瓦尼，(意)吉吉·帕多瓦尼著 , (意)法比奥·彼得罗尼摄影 |
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ISBN:
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978-7-5146-1937-9 价格： CNY99.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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223页 彩图 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国画报出版社 出版日期： 2020.11 |
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内容提要:
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巧克力有着古老的起源，曾被玛雅人和阿兹台克人用作货币。它过去还被认为是“神的食物”，与生育女神索奇克特萨尔有关，因此被统治者、战士和贵族作为一种高尚的饮品享用。如今，世界上有各种各样的巧克力，有的柔软，有的坚硬；有的有光泽，有的不透明；有的甜，有的苦。静物摄影专家法比奥·佩特罗尼（Fabio Petroni）的这本图集将带您踏上探索世界各地数百万人每天都在食用的这种非凡食物的旅程：从可可的培育到收获和日光脱水干燥的秘密，再到加工的艺术，让您沉浸在不同的气味和口味之中，还为您揭示可可所有可能的变化。这本图集后面还附有原创食谱，传授在厨房中利用巧克力作为主要材料制作美食的方法。 |
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主题词:
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巧克力糖 基本知识 |
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中图分类法:
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TS246.5 版次： 5 |
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主要责任者:
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帕多瓦尼 pa duo wa ni 著 |
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主要责任者:
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帕多瓦尼 pa duo wa ni 著 |
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次要责任者:
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彼得罗尼 bi de luo ni 摄影 |
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次要责任者:
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张建威 zhang jian wei 译 |
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次要责任者:
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张秋实 zhang qiu shi 译 |