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题名:
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分子料理 [ 专著] fen zi liao li / 李克[等]编 , |
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ISBN:
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978-7-5699-4066-4 价格： CNY48.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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119页 彩图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 北京时代华文书局 出版日期： 2021 |
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内容提要:
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本书精选了番茄啤酒、果味鱼子酱、喷气冰淇淋、西班牙透明饺子等几十道分子料理，以图文结合的方式直观展示了每道分子料理所需的原材料、制作工具，详细地介绍了每道分子料理的制作步骤。 |
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主题词:
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烹饪 方法 |
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中图分类法:
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TS972.11 版次： 5 |
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其它题名:
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美味与科学的碰撞 |
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主要责任者:
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李克 li ke 编 |
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附注:
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美味遇见你 |