题名:
冲呀!手冲咖啡   [ 专著] chong ya ! shou chong ka fei / 黄琳智,江衍磊著 ,
ISBN:
978-7-5713-1085-1 价格: CNY68.00
语种:
chi
载体形态:
125页 彩图 23cm
出版发行:
出版地: 南京 出版社: 江苏凤凰科学技术出版社 出版日期: 2020
内容提要:
本书分为5个章节:part1从颗粒怎么吃水、手冲“不败的三大原则”介绍入手,将手冲的基础技法做一个完整的交代;part2-3在“滤杯不一样怎么办”“咖啡的浓度与萃取率”这2个章节,通过剖析扇形滤杯和锥形滤杯在外在形态、内部结构、肋骨的布局等细枝末节;Part4介绍KONO滤杯对应的“万用手法”,为读者解答滤杯下水流速慢、冲煮风味不佳等困惑;Part5介绍一款给水就可以喝的滤杯——丑小鸭滤杯,你可以了解一款滤杯是如何研发、生产与应用的。 
主题词:
咖啡   配制
中图分类法:
TS273 版次: 5
主要责任者:
黄琳智 huang lin zhi 著
主要责任者:
江衍磊 jiang yan lei 著
附注:
凤凰生活 不败的手冲咖啡指南,无经验也可上手!