题名:
营养健康的面包   ying yang jian kang de mian bao / (韩)李宥璇著 , 关慧译
ISBN:
978-7-5184-2709-3 价格： CNY68.00
语种:
chi
载体形态:
191页 彩图 25cm
出版发行:
出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2020
内容提要:
本书介绍了作为主食也毫不逊色的营养餐包制作方法。餐包的基础是面包, 意大利的代表餐包有夏巴塔和佛卡夏, 贝果也是众所周知的早餐包。先从牛奶面包的制作开始吧! 把牛奶面包作为基础, 在这之上添加其他各种健康食材就能轻松制作出只属于自己的面包, 如切片面包、早餐面包、奶油芝士核桃面包等大家都喜欢, 夏巴塔、佛卡夏和贝果也可以此类推。书中用简洁且易理解的方式整理了做面包的基本原理, 并用详细的过程图片, 使初学者也可以轻松做出面包。实用的贴士建议和经典食谱会为读者们添加一份成功做面包的乐趣。 
主题词:
面包   制作
中图分类法:
TS213.21 版次： 5
主要责任者:
李宥璇 li you xuan 著
次要责任者:
关慧 guan hui 译
责任者附注:
李宥璇, 在韩国京畿道经营名为“PRALINE”的烘焙工作室, 并进行面包制作教学活动。本科就读于日本糕点学校, 学习西点和面包制作, 曾在日本BOULANGERIE作为糕点师工作一年。此后, 在法国料理学校ECOLE LENOTRE研修学习。