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题名:
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新咖啡大师技术宝典 xin ka fei da shi ji shu bao dian / 齐鸣著 , |
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ISBN:
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978-7-5713-1093-6 价格： CNY68.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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208页 26cm |
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出版发行:
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出版地： 南京 出版社： 江苏凤凰科学技术出版社 出版日期： 2020.10 |
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内容提要:
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本书聚焦新时代咖啡师群体，共分为“咖啡研磨、水质科学、冲泡萃取、感官评估、滤泡咖啡、冷萃咖啡”六大篇章，具体介绍了咖啡师最为关心、最为重要的核实知识和技能。每小节内容采用一问一答的形式，杜绝长篇大论，力求精炼实用，是广大咖啡师群体和咖啡爱好者的实操指南。 |
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主题词:
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咖啡 配制 |
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中图分类法:
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TS273 版次： 5 |
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主要责任者:
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齐鸣 qi ming 著 |