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题名:
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汉法餐饮美食词典 [ 专著] han fa can yin mei shi ci dian / 孙越著 , |
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ISBN:
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978-7-308-19248-4 价格： CNY48.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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15,297页 彩图 21cm |
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出版发行:
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出版地： 杭州 出版社： 浙江大学出版社 出版日期： 2019 |
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内容提要:
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本书共收录饮食相关词条约4300余条，正文部分按拼音顺序排列；文后按谷物、蔬菜、肉禽蛋、野味、水产、水果、零食、调味、饮品、餐厨用具、技法、主食、菜式、老字号、评价、营养成分和添加剂、杂项共17大类、100条小类编制词条索引，在方便查阅的同时也让读者较为系统地了解中国餐饮文化。 |
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主题词:
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中式菜肴 词典 |
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中图分类法:
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TS972.117-61 版次： 5 |
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主要责任者:
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孙越 sun yue 著 |