题名:
筑地鱼道   [ 专著] zhu di yu dao / (日)栗原友著 , 唐晓艳译
ISBN:
978-7-5442-9356-3 价格： CNY58.00
语种:
chi
载体形态:
255页 彩图 20cm
出版发行:
出版地： 海口 出版社： 南海出版公司 出版日期： 2018
内容提要:
筑地市场, 正式名称为东京都中央区筑地公营批发市场, 1935年开启成立, 拥有80余年的悠久历史, 是日本最大的鱼市场, 亦在全世界享有盛名。为了获得一手的鱼的选择方法与食用方法, 美食作家栗原友深入筑地鱼市工作数年, 书中所有关于鱼的知识都来自和鱼打了几十年交道的筑地人。什么季节吃什么鱼? 怎么吃? 去哪里吃? 不想只做一个匆匆忙忙、吃一碗鱼生饭的观光客, 不妨看看这本书。懂得的越多, 获得的乐趣也更多。 
主题词:
海产鱼类   基本知识 日本
中图分类法:
Q959.4 版次： 4
主要责任者:
栗原友 li yuan you 著
次要责任者:
唐晓艳 tang xiao yan 译
责任者附注:
栗原友, 日本美食家, 于2012年开始在筑地的“齐藤水产”上班。