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题名:
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中小型企业蔬菜加工实用技术 zhong xiao xing qi ye shu cai jia gong shi yong ji shu / 刘建平编著 , |
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ISBN:
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978-7-109-13659-5 价格： CNY30.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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288页 图 21cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国农业出版社 出版日期： 2010 |
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内容提要:
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本书分为九章，内容包括：蔬菜加工厂的规划、蔬菜加工原料预处理、蔬菜速冻保藏技术、蔬菜干制技术、蔬菜腌制技术、蔬菜糖制技术、蔬菜罐藏技术等。 |
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主题词:
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蔬菜加工 |
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中图分类法:
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TS255.3 版次： 4 |
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主要责任者:
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刘建平 liu jian ping 编著 |