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题名:
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中式凉菜制作技术 zhong shi liang cai zhi zuo ji shu / 刘浩翔主编 , |
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ISBN:
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978-7-303-12925-6 价格： CNY22.80 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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138页 图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 北京师范大学出版社 出版日期： 2011 |
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内容提要:
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本书共分四个项目，包括：掌握中式凉菜制作基础知识、中式凉菜的制作工艺、认识凉菜拼摆工艺、凉菜拼摆莱品制作实例。 |
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主题词:
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中式菜肴 凉菜 |
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主题词:
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中式菜肴 凉菜 |
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中图分类法:
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TS972.121 版次： 5 |
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中图分类法:
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TS972.114 版次： 5 |
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主要责任者:
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刘浩翔 liu hao xiang 主编 |
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附注:
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