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题名:
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凉拌菜
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张胜文，王同海，夏金龙主编
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ISBN:
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7-5384-3380-5
价格：
CNY12.00
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语种:
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chi
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载体形态:
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223页
图
23cm
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出版发行:
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出版地：
长春
出版社：
吉林科学技术出版社
出版日期：
2007
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内容提要:
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本书介绍了各种凉拌菜的制作方法，提供了猪牛羊肉新鲜程度鉴别表和分档图，调味汁的配制方法，原料的刀工技法等。
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主题词:
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凉菜
菜谱
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主题词:
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凉菜
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主题词:
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菜谱
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中图分类法:
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TS972.121
版次：
4
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主要责任者:
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张胜文
主编
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主要责任者:
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王同海
主编
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主要责任者:
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夏金龙
主编
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