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题名:
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蔬菜深加工技术指南
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狄玉振编著
,
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ISBN:
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7-5002-1313-1
价格：
CNY14.00
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语种:
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chi
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载体形态:
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411页
插图
20cm
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出版发行:
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出版地：
北京
出版社：
中国盲文书社
出版日期：
2000
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内容提要:
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本书介绍了蔬菜加工的原理，蔬菜加工厂的建立，蔬菜的腌制，蔬菜的罐藏，蔬菜的糖制，果蔬制汁，蔬菜冷冻等内容。
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主题词:
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蔬菜加工
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中图分类法:
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TS255.3
版次：
4
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主要责任者:
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狄玉振
编著
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责任者附注:
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狄玉振，北京人，北京农学院园产加工贮藏学副教授，编著有《蔬菜深加工技术指南》。
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